Ацесульфам калий
Кереш сүз
Ansemi химик исеме - калий ацетил сульфонамиды, гадәттә AK шикәре буларак билгеле, ул ясалма рәвештә синтезланган дүртенче буын татлыландыргыч, сахарозадан якынча 130 тапкыр татлырак. Ул яхшы тәм үзенчәлекләренә ия, калорияләр юк, организмда метаболизмга керми һәм тупланмый, тотрыклы физик һәм химик үзлекләргә ия. Ansemi яктылыкка һәм җылылыкка тотрыклы, һәм pH кыйммәте киң кулланыла. Хәзерге вакытта ул дөньядагы иң тотрыклы татлыландыргычларның берсе. Ул төрле ризыкларда киң кулланыла, нигездә ризыкка татлылык бирә, ләкин кан шикәренә җитди реакцияләр тудырмый.
Химик үзлекләр
Төссездән ак төскә кадәр кристалл порошок; иссез, көчле татлы тәмле, сахарозадан якынча 150 тапкыр татлырак, һәм тәм үзенчәлекләре сахаринныкына охшаш. Концентрация югары булганда ачы тәм була. Ул шикәр спирты, сахароза һ.б. белән яхшы кушыла һәм тотрыклы. Эрү температурасы якынча 225℃, Chemicalbook максималь сеңдерү спектры 227 нм, ә тыгызлыгы 1,83 г/см3 (буш тыгызлык 1,1 ~ 1,3 кг/дм3). Ул дымны сеңдерми һәм бүлмә температурасында тотрыклы. Ул суда җиңел эри (30 г/100 мл, 20℃) һәм этанолда һәм башка органик эреткечләрдә аз эри.
КУЛЛАНЫГЫЗ
Төрле төр азык-төлек, сәламәтлек саклау продуктларында һ.б. киң кулланыла торган туклыклы булмаган татлыландыргыч.
