НАТРИЙ САХАРИНЫ
Кереш сүз
Натрий сахарины шулай ук сахарин буларак та билгеле, һәм аның фәнни исеме - фталоксилфенилимид натрий тозы. Ак призма кристаллары. Молекуляр авырлыгы 205,17. Эрү температурасы 226～231℃. Иссез яки бераз хуш исле, бик татлы һәм әче, һавада әкренләп эри, кристалл суының яртысын югалта һәм ак порошокка әйләнә. Суытылган эремәнең татлылыгы шикәрнекеннән якынча 300-500 тапкыр артыграк, ә татлылык чиге химик китап кыйммәте якынча 0,00048%. Ул суда җиңел эри, этанолда бераз эри. Аның су эремәсендәге термик тотрыклылыгы сахаринныкыннан яхшырак, һәм 100℃ температурада 2 сәгать җылытканда үзгәрми. Су эремәсе озак вакытка калдырыла, һәм татлылыгы әкренләп кими. Ул, нигездә, ашарга яраклы татлыландыргыч буларак кулланыла. Ул кеше организмында таркалмый, сидек белән чыгарыла һәм туклыклы кыйммәте юк. Ул фтал ангидриды яки толуолдан ясала.
Химик үзлекләр
Ак бриллиант кристаллы яки кристалл порошок, иссез, аз гына хуш исле газ, көчле татлылык, ә аннан соңгы тәм бераз әче, бу сахарозага караганда 300-500 тапкыр татлырак. Эрү температурасы 226-Chemicalbook231℃. Суда җиңел эри (99.8 г, 20℃; 186.8 г, 50℃; 328.3 г, 95℃), этанолда эри (1 г/50 мл).
КУЛЛАНЫГЫЗ
Натрий сахарины - еш кулланыла торган ясалма синтезланган татлыландыргыч. Ул кеше организмында сеңми һәм җылылык чыгармый. Аны слива һәм Ченпи өчен кулланырга мөмкин, максималь куллану 5,0 г/кг, ә кавын орлыкларында максималь куллану 1,2 г/кХимик китапчык г; эчемлекләрдә, шәраб, туңдырма, туңдырма, балмуздак, тозлы кыяр, катнаш тәмләткечләр, шикәрләнгән җимешләр, камыр ризыклары, печенье һәм икмәк ясауда максималь куллану 0,15 Г/кг; концентрацияләнгән сокны концентрацияләнгән күпләп куллануның 80% ында өстәгез.
